Ensalada tibia de caballa y patatas
Un contundente ensalada de caballa al horno, patatas y verduras frescas con una vinagreta de mostaza y limón. Se sirve caliente.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 570 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.14
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Mackerelpaquete 600 g ≈ $7.00 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 150 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 5 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.65 40 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 8 Olive oil 8 ml
- 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 200 °C. Lava, seca bien y desescama la caballa; sazona con sal y colócala en una bandeja para hornear.
Hornea 20 minutos hasta que quede dorada; la caballa está lista cuando la carne se desprende fácilmente de los huesos. Enfría, retira la piel y desmenuza en trozos sin espinas.
Lava las patatas y hiérvelas con piel en agua con sal 15–20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Corta el pepino en rodajas finas, el cebolla en medias lunas delgadas, rompe la lechuga a mano y pica finamente el eneldo.
Pela las patatas y córtalas en rodajas. Mezcla mostaza, jugo de limón y aceite; aliña con las patatas, pepino, cebolla y lechuga.
Sirve el ensalada en platos, coloca la caballa encima, espolvorea con eneldo y disfruta caliente.
Consejos
- Por qué así
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- Sustituciones
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- Guardar y recalentar
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- Con qué servir
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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