Salada de Bacalhau com Batata Quente
Um salada quente e reconfortante com bacalhau assado, batatas e vegetais frescos, temperados com um molho de mostarda e limão.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 570 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.14
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Mackerelpacote 600 g ≈ $7.00 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 150 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 5 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.65 40 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 8 Olive oil 8 ml
- 9 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 200 °C. Lave, seque bem e tempere o bacalhau (sem vísceras) com sal, colocando-o em uma assadeira.
Asse por 20 minutos até ficar dourado; o peixe está pronto quando a carne se desprende das espinhas com facilidade. Deixe esfriar, retire a pele e desfiá-lo em pedaços sem espinhas.
Lave as batatas e cozinhe com casca em água salgada por 15–20 minutos até ficarem macias. Escorra e deixe amornar um pouco.
Fatie o pepino em rodelas finas, corte o cebola em meias-luas finas, rasgue a alface à mão e pique o endro finamente.
Descasque as batatas e corte em rodelas. Misture mostarda, suco de limão e azeite; tempere as batatas, pepino, cebola e alface.
Sirva o salada em pratos, coloque o bacalhau por cima, polvilhe endro e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- Substituições
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- Erros comuns
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- Guardar e reaquecer
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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