Salade tiède de maquereau au four et pommes de terre

1. 1 Mackerelpaquet 600 g ≈ $7.00 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 150 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
5. 5 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.49 40 g
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
8. 8 Olive oil 8 ml
9. 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez le maquereau, essuyez-le avec du papier absorbant et salez à votre goût. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Déposez le maquereau sur une plaque de cuisson standard (environ 24×34 cm) et enfournez 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre. Émiettez-le en morceaux sans arêtes.

3. Lavez les pommes de terre sans les éplucher, faites-les cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté (15–20 min), égouttez et laissez refroidir légèrement.

4. Émincez finement le concombre, coupez l’oignon rouge en demi-anneaux fins et déchirez la laitue en morceaux.

5. Épluchez les pommes de terre si souhaité et coupez-les en quartiers. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, le concombre, l’oignon et la laitue. Assaisonnez avec de la moutarde, du jus de citron et de l’huile végétale ; mélangez délicatement.

6. Répartissez la préparation dans des assiettes, disposez les morceaux de maquereau par-dessus. Salez et poivrez si nécessaire. Servez tiède, éventuellement garni d’herbes fraîches.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».