温热鲭鱼土豆色拉
一道热气腾腾的色拉，由烤制的鲭鱼、土豆和新鲜蔬菜组成，搭配辛辣的芥末柠檬调味汁。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 570 kcal
- 材料
- ≈ $3.14
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Mackerel包装 600 克 约等于 $7.00 180 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 150 克
- 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
- 5 Leaf lettuce包装 150 克 约等于 $0.65 40 克
- 6 Mustard 5 克
- 7 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 8 Olive oil 8 毫升
- 9 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 4 克
- 10 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至200°C。清洗去内脏的鲭鱼，拭干水分，均匀抹上盐，放在烤盘上。
烤制20分钟至金黄色；鱼熟透时肉质易从骨头上剥离。待冷却后去皮，拆成无骨的鱼块。
洗净土豆，带皮煮沸在盐水中15–20分钟至软烂；沥干水分，稍微冷却。
黄瓜切成薄片，洋葱切成细半月片，生菜撕成手撕块，芹菜（或香菜）细细剁碎。
剥皮后土豆切成片。将芥末、柠檬汁和油混合均匀，拌入土豆、黄瓜、洋葱和生菜中。
将色拉盛入盘中，上面放上鲭鱼块，撒上芹菜（或香菜），热气腾腾地享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- 可替换食材
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- 常见错误
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- 保存与加热
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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