烤鲭鱼土豆蔬菜沙拉
温热的烤鲭鱼、幼小土豆和新鲜蔬菜配芥末酱汁，快捷而饱腹，作为轻午餐或晚餐都很合适。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 570 kcal
- 材料
- ≈ $3.09
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Mackerel包装 600 克 约等于 $7.00 180 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 150 克
- 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
- 5 Leaf lettuce包装 150 克 约等于 $0.49 40 克
- 6 Mustard 5 克
- 7 Lemon≈ $4.65 每千克 15 克
- 8 Olive oil 8 毫升
- 9 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 4 克
- 10 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将鲭鱼洗净，用厨房纸吸干水分；按口味撒盐。将烤箱预热至 200 °C。
准备：将鲭鱼放在中等大小的烤盘上，约 24×34 cm；烤20分钟至金黄酥脆、肉质柔软后，将鱼拆成无骨的小块。
准备：将土豆洗净，带皮煮在加盐的水中至熟，大约 15–20 分钟，然后把水倒掉，轻微放凉。
准备：将黄瓜切成薄片，红洋葱切成薄半月片；生菜撕成大块。
混合：土豆按喜好去皮并切成楔块；在大碗中把土豆、黄瓜、洋葱和生菜混合，加入芥末、柠檬汁和植物油拌匀；轻轻翻动。
摆盘与上桌：将混合物铺在盘中，上面分布鲭鱼块；如有需要可再按口味加盐和胡椒；趁热上桌，可搭配新鲜香草。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- 可替换食材
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- 常见错误
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- 保存与加热
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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