Würziger Lachsforelle-Kartoffelsalat (warm)
Ein herzhafter Salat aus gebackener Lachsforelle, Kartoffeln und frischem Gemüse mit einer würzig-sauren Senf-Zitronen-Dressing. Perfekt warm serviert.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 570 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.14
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 MakrelePackung 600 g ≈ $7.00 180 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 150 g
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 80 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
- 5 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 40 g
- 6 Senf 5 g
- 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 8 Olivenöl 8 ml
- 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die ausgenommenen Lachsforellen waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und auf ein Backblech legen.
20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind – die Forelle ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht von den Gräten löst. Abkühlen lassen, Haut entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen.
Kartoffeln2 waschen und in Schale in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten weichkochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Gurke3 in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel4 in feine Halbringe hobeln, den Salat grob zerrupfen und den Dill9 fein hacken.
Kartoffeln2 schälen und in Scheiben schneiden. Senf, Zitronensaft7 und Öl verrühren und mit Kartoffeln, Gurke3, Zwiebeln4 und Salat vermengen.
Den Salat auf Teller anrichten, die Forellenstücke daraufgeben, mit Dill9 bestreuen und sofort warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- Ersatz
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.