Insalata di Sgombro al Forno e Patate Calda
Un'insalata generosa con sgombro al forno, patate e verdure fresche condite con una salsa agrodolce di senape e limone.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 570 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.14
- Proteina
- 37 g
Ingredienti
- 1 Mackerelconfezione 600 g ≈ $7.00 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 150 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 5 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 40 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 8 Olive oil 8 ml
- 9 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 200 °C. Pulisci e asciuga lo sgombro sgombrato, salalo e disponilo su una teglia.
Cuoci per 20 minuti fino a quando non sarà dorato; lo sgombro è cotto quando la carne si stacca facilmente dalle lische. Raffreddalo, togli la pelle e sbriciolalo senza ossa.
Lava le patate e cuocile con la buccia in acqua salata per 15–20 minuti fino a quando saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
Taglia il cetriolo a fette sottili, l cipolla a mezze lune sottili, strappa l’insalata a mano e trita finemente l’aneto.
Sbuccia le patate e tagliale a fette. Mescola senape, succo di limone e olio; condisci le patate, il cetriolo, la cipolla e l’insalata.
Disponi l’insalata nei piatti, aggiungi lo sgombro sopra, spolvera con l’aneto e servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- Sostituzioni
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- Errori comuni
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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