Warme makreel- en aardappelsalade
Een hartige salade met gebakken makreel, aardappelen en verse groenten met een pittige mosterd-limoenzaadjesaus. Serveer warm.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 570 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.14
- Eiwit
- 37 g
Ingrediënten
- 1 Mackerelverpakking 600 g ≈ $7.00 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 150 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 5 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.65 40 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 8 Olive oil 8 ml
- 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de ontdaanste makreel af, droog hem goed af, bestrooi met zout en leg hem op een bakplaat.
Bak 20 minuten tot goudbruin; de vis is gaar als het vlees makkelijk van de botten loslaat. Laat afkoelen, verwijder de huid en scheid het vlees in stukken zonder botten.
Spoel de aardappelen schoon en kook ze in hun schil in gezouten water 15–20 minuten tot ze gaar zijn. Giet het water af en laat ze iets afkoelen.
Snijd de komkommer in dunne plakjes, de ui in dunne halve ringen, scheur de sla met de handen en fijnhakk de dille9.
Pel de aardappelen en snijd ze in plakjes. Meng mosterd, citroensap en olie; meng door met de aardappelen, komkommer, ui en sla.
Schep de salade op borden, leg de makreel erop, strooi dille9 erover en serveer warm.
Tips
- Waarom zo
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- Vervangingen
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.