温かいマッケルとポテトサラダ
ローストしたマッケルとポテト、新鮮な野菜を使ったタングのあるマスタードレモンドレッシングの温かいサラダ。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 570 kcal
- 材料
- ≈ $3.14
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Mackerelパック 600 g ≈ $7.00 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 150 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 / kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 20 g
- 5 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.65 40 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 / kg 15 g
- 8 Olive oil 8 ml
- 9 Dillパック 50 g ≈ $1.80 4 g
- 10 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを200°C（400°F）に予熱する。内臓を取り除いたマッケルを洗い、水気を拭き取り、塩を振ってオーブントレイに並べる。
20分ほど焼き、表面が金色になり、身が骨から簡単に剥がれるまで焼く。冷まし、皮を剥いて骨を取り除き、身をほぐす。
ポテトを洗い、皮付きのまま塩水で15–20分ほど茹で、柔らかくなるまで煮る。水を切り、少し冷ます。
胡瓜を薄い輪切りにし、玉ねぎを薄い半月切りにし、レタスは手でちぎり、パクチーを細かく刻む。
ポテトの皮をむき、輪切りにする。マスタード、レモン汁、油を混ぜ合わせ、ポテト、胡瓜、玉ねぎ、レタスに和える。
サラダを皿に盛り、上にマッケルをのせ、パクチーを振りかけ、温かい状態で提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- 代用できる材料
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- よくある失敗
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- 保存と温め直し
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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