Теплий салат зі скумбрією та картоплею
Смачний салат із запеченої скумбрії, картоплі та свіжих овочів з гостро-цитрусовою горчично-лимонною заправкою.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 570 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.14
- Білок
- 37 г
Інгредієнти
- 1 Mackerelупаковка 600 г ≈ $7.00 180 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 150 г
- 3 Cucumbers≈ $3.67 за кг 80 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 20 г
- 5 Leaf lettuceупаковка 150 г ≈ $0.65 40 г
- 6 Mustard 5 г
- 7 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 8 Olive oil 8 мл
- 9 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
- 10 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 200 °C. Скумбрію (попередньо випотрошену) вимити, добре просушити рушником, посолити та викласти на сковорідку для запікання.
Запікати 20 хвилин до золотистої скоринки; риба готова, коли м’ясо легко відходить від кісток. Остудити, зняти шкірку та розібрати на безкісткові шматки.
Картоплю вимити і відварити в мундирі у солоній воді 15–20 хвилин до м’якості. Злити воду та трохи остудити.
Огірок нарізати тонкими кружечками, цибулю — тонкими півкільцями, салатний лист порвати руками, зелень (петрушку) дрібно нарубати.
Картоплю очистити, нарізати кружками. Змішати горчицю, лимонний сік і олію; заправити картоплю, огірок, цибулю та салат.
Викласти салат на тарілки, зверху додати скумбрію, присипати зеленню та подавати теплим.
Поради
- Чому так
- Pat the mackerel dry before baking to prevent steam from making the skin soggy instead of crispy. Check doneness at 18 minutes. It’s done when the flesh flakes easily with a fork.
- Чим замінити
- Use canned mackerel (120g drained) for speed, or swap mustard for 1 tsp Dijon and 1 tsp honey if you lack it. Replace lettuce with spinach (30g) for a stronger flavor.
- Де помиляються
- Overcooking the potatoes turns them mushy; they’re done when a knife slides in smoothly but holds shape. Undercooked mackerel smells fishy and feels rubbery.
- Зберігати й розігрівати
- Eat within 2 days. Reheat potatoes and fish separately in a pan for 3 minutes; dressings separate. Add fresh lemon juice when serving. Freezes poorly.
- З чим подати
- Pair with a slice of rye bread toasted with garlic butter. Serve at room temperature for a picnic or with a glass of dry white wine.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.