Canapés de Hígado de Trucha Ahumada con Caviar

1. 1 Cod liverpaquete 120 g ≈ $6.00 40 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
3. 3 Crispbreadpaquete 200 g ≈ $2.80 30 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 30 g
5. 5 Mustard 4 g
6. 6 Leekpaquete 300 g ≈ $2.50 10 g
7. 7 Red caviarpaquete 140 g ≈ $16.00 15 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve un huevo 10 minutos hasta que cuaje por completo, enfríalo y pélalo. Corta el pepino en rodajas finas y el cebollino en anillos delgados.

2. Machaca el hígado de trucha con un tenedor, luego mézclalo con el huevo rallado finamente hasta obtener una mezcla homogénea. Añade pimienta negra solo—no agregues sal, ya que el hígado ya está salado.

3. Unta cada tostada con una capa fina de mostaza, luego coloca una capa uniforme de paté encima.

4. Coloca las rodajas de pepino y los anillos de cebollino sobre el paté, y añade un toque de caviar rojo.

5. Sirve de inmediato mientras las tostadas mantengan su crujiente.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.