Festliche Dorschleber-Canapés mit Kaviar

1. 1 DorschleberPackung 120 g ≈ $6.00 40 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
3. 3 KnäckebrotPackung 200 g ≈ $2.80 30 g
4. 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 30 g
5. 5 Senf 4 g
6. 6 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 10 g
7. 7 Roter KaviarPackung 140 g ≈ $16.00 15 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ein Ei 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Gurke⁴ in dünne Scheiben, Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

2. Die Dorschleber¹ mit einer Gabel zerdrücken, mit fein geriebenem Ei glatt rühren. Nur mit Pfeffer würzen – Salz nicht dazugeben, die Leber ist bereits gesalzen.

3. Die Knäckebrote³ dünn mit Senf bestreichen und gleichmäßig mit dem Pâté belegen.

4. Gurkenscheiben⁴ und Schnittlauchringe auf das Pâté legen, dann einen Klecks rote⁷ Kaviar daraufgeben.

5. Sofort servieren, solange die Knäckebrote³ knusprig bleiben.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.