Canapés di Fegato di Trota Affumicato con Caviale

1. 1 Cod liverconfezione 120 g ≈ $6.00 40 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
3. 3 Crispbreadconfezione 200 g ≈ $2.80 30 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 30 g
5. 5 Mustard 4 g
6. 6 Leekconfezione 300 g ≈ $2.50 10 g
7. 7 Red caviarconfezione 140 g ≈ $16.00 15 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Fai bollire un uovo per 10 minuti fino a quando non è completamente cotto, poi raffreddalo e sbuccialo. Taglia il cetriolo a rondelle sottili e il cipollotto a anelli.

2. Schiaccia il fegato di trota affumicato con una forchetta, poi mescola con l'uovo grattugiato finemente fino a ottenere un composto omogeneo. Peponalo solo – non aggiungere sale, perché il fegato è già salato.

3. Spalma uno strato sottile di senape su ogni cracker, poi distribuisci uniformemente il pâté sopra.

4. Disponi le rondelle di cetriolo e gli anelli di cipollotto sul pâté, poi aggiungi un po’ di caviale rosso.

5. Servi subito, mentre i cracker rimangono croccanti.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.