Ensalada de remolacha y naranja con rúcula y queso adigué

1. 1 Cooked beetrootpaquete 500 g ≈ $2.50 120 g
2. 2 Oranges≈ $3.80 por kg 100 g
3. 3 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 30 g
4. 4 Adyghe cheesepaquete 300 g ≈ $5.00 50 g
5. 5 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 12 g
6. 6 Red onion≈ $3.00 por kg 15 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Balsamic vinegar 5 ml
9. 9 Honey 3 g
10. 10 Salt al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pela la naranja, quitando toda la parte blanca, y córtala en rodajas de unos 5 mm de grosor. Cuela el jugo que caiga al tablero en un tazón para el aliño.

2. Corta el cebollín rojo en juliana fina y déjalo en remojo con agua fría 5 minutos para quitar el sabor fuerte; escúrrelo y sécalo bien.

3. Corta la remolacha en rodajas finas. Pica las nueces grueso y desmenuza el queso adigué a mano.

4. En un tazón, bate el jugo de naranja con aceite de oliva, vinagre balsámico, miel y una pizca de sal.

5. Coloca la rúcula, la remolacha y las rodajas de naranja en un plato. Encima, añade el cebollín, el queso y las nueces. Rocía con el aliño.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».