Rote-Bete-Salat mit Orange, Rucola und Adygeer Käse
Vorgekochte Rote Bete aus der Vakuumverpackung, Orange, Rucola und zerbröselter Adygejer Käse – ein milder Frischkäse aus dem Kaukasus – mit Walnüssen. Die Dressing-Zutat besteht aus Orangensaft und Balsamico-Essig.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 398 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.02
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 Gekochte Rote BetePackung 500 g ≈ $2.50 120 g
- 2 Orangen≈ $3.80 pro kg 100 g
- 3 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Adygeischer KäsePackung 300 g ≈ $5.00 50 g
- 5 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 12 g
- 6 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 15 g
- 7 Olivenöl 8 ml
- 8 Balsamico-Essig 5 ml
- 9 Honig 3 g
- 10 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Orange2 schälen, das Weiße entfernen und in Scheiben von etwa 5 mm Dicke schneiden. Den ausgetretenen Saft in eine Schüssel für die Dressing auffangen.
Den roten6 Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, um die Schärfe zu mildern, dann abgießen und trocken tupfen.
Die Rote6 Bete in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse5 grob hacken und den Adygejer4 Käse mit den Händen zerbröseln.
In einer Schüssel Orangensaft2, Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und eine Prise Salz verrühren.
Rucola3, Rote6-Bete-Scheiben und Orangenscheiben2 auf einen Teller anrichten, dann Zwiebeln, Käse und Walnüsse5 darüberstreuen und mit der Dressing beträufeln.
Tipps
- Warum so
- Soak the onion in cold water for 5 minutes: the sharpness goes and it does not overpower the beet and orange.
- Ersatz
- Use feta or mozzarella, 50 g, instead of Adyghe cheese. A tangerine, 100 g, can replace the orange.
- Häufige Fehler
- The salad turns pink and watery if you slice the beet early or dress everything at once. Dress it just before serving.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat it right away. To prepare ahead, keep the beet, orange and arugula apart for up to 1 day.
- Dazu passt
- Serve with roast chicken or boiled potatoes.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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