Insalata di barbabietola e arancia con rucola e formaggio adighè
Barbabietola lessata sottovuoto, arancia, rucola e formaggio Adyghe sbriciolato, un formaggio fresco dolce del Caucaso, con noci. La salsa è a base di succo d'arancia e aceto balsamico.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 398 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.02
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 Cooked beetrootconfezione 500 g ≈ $2.50 120 g
- 2 Oranges≈ $3.80 per kg 100 g
- 3 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Adyghe cheeseconfezione 300 g ≈ $5.00 50 g
- 5 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 12 g
- 6 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Balsamic vinegar 5 ml
- 9 Honey 3 g
- 10 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia l'arancia, eliminando tutta la parte bianca, e tagliala a fette spesse circa 5 mm. Filtra il succo che cola sul tagliere in una ciotola per la salsa.
Taglia la cipolla rossa a semilune sottili e falla riposare in acqua fredda per 5 minuti per addolcire il sapore, poi scolala e asciugala.
Taglia la barbabietola a fette sottili. Trita grossolanamente le noci e sbriciola il formaggio Adyghe4 a mano.
In una ciotola, mescola il succo d'arancia, olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, miele e una presa di sale.
Disponi la rucola, la barbabietola e le fette d'arancia su un piatto, poi aggiungi la cipolla, il formaggio e le noci. Infine, condisci con la salsa.
Consigli
- Perché così
- Soak the onion in cold water for 5 minutes: the sharpness goes and it does not overpower the beet and orange.
- Sostituzioni
- Use feta or mozzarella, 50 g, instead of Adyghe cheese. A tangerine, 100 g, can replace the orange.
- Errori comuni
- The salad turns pink and watery if you slice the beet early or dress everything at once. Dress it just before serving.
- Conservare e riscaldare
- Eat it right away. To prepare ahead, keep the beet, orange and arugula apart for up to 1 day.
- Servire con
- Serve with roast chicken or boiled potatoes.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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