Salade de betterave et orange, roquette et fromage adyguéen
Betterave cuite sous vide, orange, roquette et copeaux de fromage Adygué, un fromage frais doux du Caucase, avec des noix. La vinaigrette est à base de jus d’orange et de vinaigre balsamique.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 398 kcal
- Ingrédients
- ≈ £218.41
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Cooked beetrootpaquet 500 g ≈ £1.05 120 g
- 2 Oranges≈ £2,172.47 par kg 100 g
- 3 Arugulapaquet 100 g ≈ £1.05 30 g
- 4 Adyghe cheesepaquet 300 g ≈ £2.23 50 g
- 5 Walnutspaquet 150 g ≈ £2.44 12 g
- 6 Red onion≈ £1.74 par kg 15 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Balsamic vinegar 5 ml
- 9 Honey 3 g
- 10 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez l’orange2 en retirant toute la membrane blanche et coupez-la en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Récupérez le jus qui s’écoule sur la planche à découper dans un bol pour la vinaigrette.
Émincez finement l’oignon rouge en demi-lunes et faites-le dégorger 5 minutes dans de l’eau froide pour adoucir son goût, puis égouttez et essorez.
Coupez la betterave en fines tranches. Concassez grossièrement les noix et émiettez le fromage Adygué4 à la main.
Dans un bol, fouettez ensemble le jus d’orange2, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et une pincée de sel.
Disposez la roquette, la betterave et les rondelles d’orange2 sur une assiette, puis ajoutez l’oignon, le fromage et les noix. Arrosez du mélange vinaigrette.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Soak the onion in cold water for 5 minutes: the sharpness goes and it does not overpower the beet and orange.
- Substitutions
- Use feta or mozzarella, 50 g, instead of Adyghe cheese. A tangerine, 100 g, can replace the orange.
- Erreurs fréquentes
- The salad turns pink and watery if you slice the beet early or dress everything at once. Dress it just before serving.
- Conserver et réchauffer
- Eat it right away. To prepare ahead, keep the beet, orange and arugula apart for up to 1 day.
- Servir avec
- Serve with roast chicken or boiled potatoes.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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