Ensalada de remolacha y aguacate

1. 1 Cooked beetrootpaquete 500 g ≈ 1,54 € 100 g
2. 2 Avocadopaquete 1 unidades ≈ 1,17 € 0,5 unidades
3. 3 Red onion≈ 2,56 € por kg 30 g
4. 4 Olivespaquete 300 g ≈ 1,70 € 30 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Lemon≈ 5,00 € por kg 10 g
7. 7 Honey 2 g
8. 8 Balsamic vinegar 2 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la remolacha cocida en cubos de 1 cm.

2. Pela el aguacate, córtalo en cubos y mézclalo con la mitad del jugo de limón para evitar que se oxide.

3. Pica la cebolla morada en rodajas finas en media luna y corta las aceitunas en cuartos.

4. Bate el aceite de oliva⁴, el jugo de limón restante, la miel y el vinagre balsámico para la vinagreta.

5. Mezcla suavemente la remolacha, la cebolla y las aceitunas con la vinagreta, luego incorpora el aguacate.

6. Monta en un plato y sirve al momento.