Salade van biet en sinaasappel met rucola en Adyghe-kaas
Gekookte biet uit vacuümverpakking, sinaasappel, rukola en kruimels Adygeesche kaas met walnoten. De dressing bestaat uit sinaasappelsap en balsamicoazijn.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 398 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.02
- Eiwit
- 15 g
Ingrediënten
- 1 Cooked beetrootverpakking 500 g ≈ $2.50 120 g
- 2 Oranges≈ $3.80 per kg 100 g
- 3 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 30 g
- 4 Adyghe cheeseverpakking 300 g ≈ $5.00 50 g
- 5 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 12 g
- 6 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Balsamic vinegar 5 ml
- 9 Honey 3 g
- 10 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Pel de sinaasappel, verwijder alle vliezen en snijd in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Giet het sap dat op het snijbord druipt in een kom voor de dressing.
Snijd de rode ui in dunne halve maantjes en laat ze 5 minuten in koud water weken om de scherpte te verminderen, giet af en droog af.
Snijd de biet in dunne plakjes. Hak de walnoten5 grof en kruimel de Adygeesche4 kaas met je handen.
Roer in een kom het sinaasappelsap, olijfolie, balsamicoazijn, honing en een snufje zout door elkaar.
Leg de rukola, biet en sinaasappelplakjes op een bord, en bedek met ui, kaas en walnoten5. Giet de dressing erover.
Tips
- Waarom zo
- Soak the onion in cold water for 5 minutes: the sharpness goes and it does not overpower the beet and orange.
- Vervangingen
- Use feta or mozzarella, 50 g, instead of Adyghe cheese. A tangerine, 100 g, can replace the orange.
- Veelgemaakte fouten
- The salad turns pink and watery if you slice the beet early or dress everything at once. Dress it just before serving.
- Bewaren en opwarmen
- Eat it right away. To prepare ahead, keep the beet, orange and arugula apart for up to 1 day.
- Serveer met
- Serve with roast chicken or boiled potatoes.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.