Ensalada de bulgur con garbanzos, pepino, feta y pistachos

1. 1 Bulgur 35 g
2. 2 Canned chickpeas 90 g
3. 3 Cucumbers≈ 127 ₽ por kg 100 g
4. 4 Red onion≈ 197 ₽ por kg 20 g
5. 5 Feta or brined cheesepaquete 200 g ≈ 167 ₽ 30 g
6. 6 Pistachiospaquete 150 g ≈ 246 ₽ 8 g
7. 7 Fresh mintpaquete 30 g ≈ 54 ₽ 5 g
8. 8 Parsleypaquete 50 g ≈ 45 ₽ 8 g
9. 9 Lemon≈ 215 ₽ por kg 25 g
10. 10 Olive oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el bulgur¹, cúbrelo con 80 ml de agua hirviendo, añade una pizca de sal, tapa y deja reposar 15 minutos. Si es bulgur grueso, hierve 8–10 minutos en 100 ml de agua. Remueve con un tenedor y enfría por completo.

2. Enjuaga los garbanzos y escúrrelos bien. Corta el pepino en cubos de 7 mm, pica finamente la cebolla roja y trocea los pistachos⁶ de forma irregular.

3. Pica finamente la menta y el perejil. Mezcla el jugo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal para el aliño.

4. Combina el bulgur¹, los garbanzos, el pepino, la cebolla y las hierbas. Aliña y mezcla bien.

5. Desmenuza el queso feta⁵ por encima, espolvorea los pistachos⁶ y deja reposar 15 minutos para que los sabores se integren.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».