Salade de boulgour aux pois chiches, concombre, feta et pistaches

1. 1 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 35 g
2. 2 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 90 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
4. 4 Red onion≈ $3.00 par kg 20 g
5. 5 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 30 g
6. 6 Pistachiospaquet 150 g ≈ $5.00 8 g
7. 7 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 5 g
8. 8 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 8 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 par kg 25 g
10. 10 Olive oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le boulgour, le couvrir de 80 ml d’eau bouillante, ajouter une pincée de sel, couvrir et laisser reposer 15 min. Pour le boulgour grossier, le faire cuire 8–10 min dans 100 ml d’eau. Égrener à la fourchette et refroidir complètement.

2. Égoutter et rincer les pois chiches. Couper le concombre en dés de 7 mm, émincer finement l’oignon rouge et concasser grossièrement les pistaches⁶.

3. Hacher finement la menthe et le persil. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de sel pour la vinaigrette.

4. Mélanger le boulgour, les pois chiches, le concombre, l’oignon et les herbes, puis arroser de vinaigrette.

5. Émietter la feta⁵ par-dessus, saupoudrer de pistaches⁶ et laisser reposer 15 min pour que les saveurs se marient.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».