Salada de bulgur com grão-de-bico, pepino, feta e pistache
A salada que as redes sociais chamam de *Salada de Jennifer Aniston*: bulgur, grão-de-bico, pepino, hortelã, queijo feta e pistache com um molho de limão. Serve-se fria.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 477 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,53 €
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Bulgurpacote 500 g ≈ 1,28 € 35 g
- 2 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ 0,80 € 90 g
- 3 Cucumbers≈ 2,95 € por kg 100 g
- 4 Red onion≈ 2,06 € por kg 20 g
- 5 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ 1,79 € 30 g
- 6 Pistachiospacote 150 g ≈ 3,31 € 8 g
- 7 Fresh mintpacote 30 g ≈ 1,31 € 5 g
- 8 Parsleypacote 50 g ≈ 0,98 € 8 g
- 9 Lemon≈ 4,25 € por kg 25 g
- 10 Olive oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Enxágue o bulgur1, cubra com 80 ml de água fervente, acrescente uma pitada de sal, tampe e deixe repousar por 15 minutos. Se for bulgur grosso, cozinhe em 100 ml de água por 8–10 minutos. Solte com um garfo e deixe esfriar completamente.
Lave e escorra bem o grão-de-bico. Corte o pepino em cubinhos de 7 mm, pique finamente a cebola vermelha e pique grosseiramente os pistaches6.
Pique finamente a hortelã e a salsa. Misture suco de limão, azeite e uma pitada de sal para o molho.
Junte o bulgur1, grão-de-bico, pepino, cebola e ervas. Regue com o molho e misture bem.
Desfie o queijo feta5 por cima, polvilhe os pistaches6 e deixe repousar por 15 minutos para que os sabores se harmonizem.
Dicas
- Porquê assim
- Pour boiling water over the bulgur and leave it covered: the grains swell and stay loose, with no boiling.
- Substituições
- Use 8 g of roasted peanuts or cashews instead of pistachios. Couscous or quinoa, 35 g, can replace the bulgur.
- Erros comuns
- The salad turns heavy when mixed with warm bulgur: the cucumber softens and the mint darkens. Cool the grain fully.
- Guardar e reaquecer
- Keeps up to 2 days in the fridge. Add the pistachios just before eating so they stay crisp.
- Servir com
- Take it for lunch, or serve it as a side for grilled fish.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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