Bulgursalat mit Kichererbsen, Gurke, Feta und Pistazien

1. 1 BulgurPackung 500 g ≈ 1,28 € 35 g
2. 2 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ 0,80 € 90 g
3. 3 Gurken≈ 2,95 € pro kg 100 g
4. 4 Rote Zwiebel≈ 2,06 € pro kg 20 g
5. 5 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ 1,79 € 30 g
6. 6 PistazienPackung 150 g ≈ 3,31 € 8 g
7. 7 Minze, frischPackung 30 g ≈ 1,31 € 5 g
8. 8 PetersiliePackung 50 g ≈ 0,98 € 8 g
9. 9 Zitrone≈ 4,25 € pro kg 25 g
10. 10 Olivenöl 8 ml
11. 11 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Bulgur¹ waschen, mit 80 ml kochendem Wasser übergießen, eine Prise Salz hinzufügen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Für groben Bulgur 8–10 Minuten in 100 ml Wasser köcheln. Mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.

2. Kichererbsen² waschen und gut abtropfen lassen. Gurke³ in 7-mm-Würfel schneiden, roten⁴ Zwiebel fein hacken und Pistazien⁶ grob hacken.

3. Minze⁷ und Petersilie⁸ fein schneiden. Für die Dressing Zitronensaft⁹, Olivenöl und eine Prise Salz verrühren.

4. Bulgur¹, Kichererbsen², Gurke³, Zwiebel und Kräuter vermengen und mit der Dressing durchziehen.

5. Feta⁵ darüberbröseln, mit Pistazien⁶ bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.