Ensalada italiana picada con jamón, garbanzos, mozzarella y aceitunas
El relleno de un sándwich italiano *panino* sin el pan. Todo picado fino para que cada bocado tenga un poco de todo: jamón, mozzarella, garbanzos, aceitunas, pepinillos y lechuga romana crujiente.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 453 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.22
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Romaine lettucepaquete 300 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
- 4 Red onion≈ $3.00 por kg 15 g
- 5 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 60 g
- 6 Hampaquete 300 g ≈ $2.85 50 g
- 7 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 40 g
- 8 Pickled gherkinspaquete 370 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 10 g
- 10 Olive oil 10 ml
- 11 Apple cider vinegar 10 ml
- 12 Dried oregano 1 g
- 13 Mustard 3 g
- 14 Salt al gusto
- 15 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la lechuga romana1 en tiras de 5 mm de ancho, luego pícalas finamente en trozos cruzados. Pica los tomates cherry2, el pepino, el jamón, la mozzarella7 y los pepinillos en cubos de ~7 mm; pica el cebolla roja muy fina.
Enjuaga los garbanzos y escúrrelos bien; corta las aceitunas en rodajas.
Bate el aceite, vinagre de manzana, mostaza, orégano, sal y pimienta para la vinagreta.
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, aliña y revuelve. Sirve al momento, mientras las hojas estén crujientes. Para llevar en la lonchera, lleva la vinagreta aparte y agrégala justo antes de comer.
Consejos
- Por qué así
- Cut everything into the same small cubes so every spoonful has some vegetable, some ham and some cheese.
- Sustituciones
- Use 50 g of smoked chicken or turkey instead of ham. Adyghe cheese, 40 g, can replace the mozzarella.
- Errores frecuentes
- The salad goes soggy if you dress it ahead. Dress it right before eating, while the leaves are still crisp.
- Guardar y recalentar
- Keeps up to 1 day in a closed container if you leave it chopped and undressed. Add the dressing just before you eat.
- Con qué servir
- Take it for lunch, or serve it next to pasta.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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