Italiaanse gehakte salade met ham, kikkererwten, mozzarella en olijven
De vulling van een Italiaanse sub zonder brood. Alles is fijn gehakt, zodat elke vorkbeurt een beetje van alles bevat: ham, mozzarella, kikkererwten, olijven, augurken en knapperige romainesla.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 453 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.22
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Romaine lettuceverpakking 300 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 80 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 4 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 5 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 60 g
- 6 Hamverpakking 300 g ≈ $2.85 50 g
- 7 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 40 g
- 8 Pickled gherkinsverpakking 370 g ≈ $3.00 20 g
- 9 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 10 g
- 10 Olive oil 10 ml
- 11 Apple cider vinegar 10 ml
- 12 Dried oregano 1 g
- 13 Mustard 3 g
- 14 Salt naar smaak
- 15 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de romainesla1 in 5 mm brede stroken, daarna fijn kruisgewijs. Maak van de cherrytomaten2, komkommer, ham6, mozzarella7 en augurken ~7 mm grote blokjes; fijn hak de rode ui.
Spoel de kikkererwten en laat ze goed uitlekken; snijd de olijven in ringetjes.
Roer voor de dressing olie, appelazijn, mosterd, oregano, zout en peper door elkaar.
Meng alle ingrediënten in een grote kom, voeg de dressing toe en roer goed door. Serveer meteen, als de bladeren nog knapperig zijn. Voor een mee te nemen lunch, neem de dressing apart mee en voeg die pas bij het eten toe.
Tips
- Waarom zo
- Cut everything into the same small cubes so every spoonful has some vegetable, some ham and some cheese.
- Vervangingen
- Use 50 g of smoked chicken or turkey instead of ham. Adyghe cheese, 40 g, can replace the mozzarella.
- Veelgemaakte fouten
- The salad goes soggy if you dress it ahead. Dress it right before eating, while the leaves are still crisp.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps up to 1 day in a closed container if you leave it chopped and undressed. Add the dressing just before you eat.
- Serveer met
- Take it for lunch, or serve it next to pasta.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.