Ensalada de pepino con atún y yogur griego
Rodajas finas de pepino, una lata entera de atún, un huevo y yogur griego con salsa de soja y sriracha. Versión del viral ensalada de pepino en frasco, con más de 50 g de proteína por porción.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 406 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.47
- Proteína
- 54 g
Ingredientes
- 1 Cucumbers≈ $3.67 por kg 200 g
- 2 Canned tunapaquete 170 g ≈ $1.80 170 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Greek yogurtpaquete 250 g ≈ $1.80 60 g
- 5 Canned sweet cornpaquete 340 g ≈ $1.00 30 g
- 6 Red onion≈ $3.00 por kg 15 g
- 7 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
- 8 Soy sauce 5 ml
- 9 Sriracha 4 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
- 11 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 12 Salt al gusto
- 13 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir el huevo duro: 9 minutos en agua hirviendo, luego enfriar en agua fría, pelar y picar.
Cortar el pepino en rodajas finas (usar pelador de verduras o mandolina), salar ligeramente, dejar reposar 5 minutos y escurrir el agua sobrante.
Mezclar el yogur griego, salsa de soja, sriracha y jugo de limón para la salsa.
Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor. Picar finamente el cebolla roja, cortar el cebollín en anillos y escurrir el maíz.
Capas en un frasco o bowl: pepino, atún, maíz, cebolla, salsa y huevo. Tapar y agitar 10 segundos. Decorar con semillas de sésamo y pimienta negra.
Consejos
- Por qué así
- Salt the sliced cucumber and pour off the water. Without that the sauce thins out and the salad turns runny.
- Sustituciones
- Use canned pink salmon or boiled chicken, 170 g, instead of tuna. A pinch of chili flakes can replace the sriracha.
- Errores frecuentes
- The salad turns watery if the cucumber and the tuna are not drained. Let the cucumber stand 5 minutes and pour off the liquid.
- Guardar y recalentar
- Keeps up to 1 day in a closed jar, so shake it before eating. On day two the cucumber softens.
- Con qué servir
- Take it to lunch in the jar with a slice of rye bread.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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