Fattoush de pollo con pan de pita crujiente

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 120 g
2. 2 Pita breadpaquete 5 unidades ≈ $2.50 0,5 unidades
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
5. 5 Radishespaquete 300 g ≈ $1.80 30 g
6. 6 Red onion≈ $3.00 por kg 15 g
7. 7 Romaine lettucepaquete 300 g ≈ $2.50 50 g
8. 8 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 4 g
9. 9 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 8 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
11. 11 Olive oil 12 ml
12. 12 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
13. 13 Paprika 1 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 190 °C. Cortar la pita² en trozos de unos 2 cm, rociar con un poco de aceite y extender en una bandeja. Dorar 6–8 minutos hasta que quede crujiente.

2. Cortar el pechuga de pollo por la mitad a lo largo, sazonar con sal, pimienta y pimentón. Dorar en una sartén a fuego medio 4–5 minutos por lado hasta que el jugo salga claro. Dejar reposar 3 minutos y cortar en tiras.

3. Mezclar el jugo de limón, el aceite restante, el ajo picado y una pizca de sal para la vinagreta.

4. Cortar el tomate³ y el pepino en cubos, el rábano en rodajas finas, el cebolla roja en medias lunas, romper la lechuga romana⁷ y picar la menta y el perejil.

5. Mezclar los vegetales y hierbas con la vinagreta y dejar reposar 5 minutos. Servir en plato, colocar el pollo encima y agregar la pita² al final para que no se ablande.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».