Fattoush di pollo con pita croccante
Un'insalata libanese di verdure fresche e menta con pezzetti di pita croccante e petto di pollo. La salsa è a base di limone, aglio e olio d'oliva.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 400 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.48
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Pita breadconfezione 5 pz ≈ $2.50 0,5 pz
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 5 Radishesconfezione 300 g ≈ $1.80 30 g
- 6 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 7 Romaine lettuceconfezione 300 g ≈ $2.50 50 g
- 8 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 4 g
- 9 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 8 g
- 10 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 11 Olive oil 12 ml
- 12 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 13 Paprika 1 g
- 14 Salt 2 g
- 15 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 190 °C. Taglia la pita2 in pezzi di circa 2 cm, unisci un po' di olio e disponila su una teglia. Cuoci per 6–8 minuti fino a renderla croccante.
Taglia il petto di pollo a metà lungo la lunghezza, salalo, pepalo e cospargi di paprika. Fai rosolare in una padella a fuoco medio per 4–5 minuti per lato fino a quando il succo non sarà limpido. Lascia riposare 3 minuti, poi taglia a strisce.
Per la salsa, mescola il succo di limone, l'olio rimasto, l'aglio tritato e una spolverata di sale.
Taglia i pomodori e i cetrioli a cubetti, il ravanello a fettine sottili, l'aglio rosso a mezzelune, strappa la lattuga romana7 e trita la menta e il prezzemolo.
Mescola le verdure e le erbe con la salsa e lascia riposare 5 minuti. Disponi tutto nel piatto, aggiungi sopra il pollo e la pita2 alla fine per mantenerla croccante.
Consigli
- Perché così
- Bake the pita until crisp and add it last: in the dressing it goes soft within 5 minutes.
- Sostituzioni
- Use lavash or a thin slice of whole-grain bread instead of pita. Cilantro or extra parsley can replace the mint.
- Errori comuni
- Chicken dries out if you slice it straight from the pan. Wait 3 minutes so the juices settle.
- Conservare e riscaldare
- Eat it right away. The chicken and the vegetables keep apart in the fridge for up to 1 day, but the pita needs to be crisped again.
- Servire con
- Serve with hummus as a dinner or lunch.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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