Fattoush mit Hähnchen und knuspriger Pita
Ein libanesischer Salat aus frischem Gemüse und Minze mit knusprigen Pita-Stücken und Hähnchenbrust. Die Sauce besteht aus Zitrone, Knoblauch und Olivenöl.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 400 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.48
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 PitaPackung 5 Stk. ≈ $2.50 0,5 Stk.
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 5 RadieschenPackung 300 g ≈ $1.80 30 g
- 6 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 15 g
- 7 RömersalatPackung 300 g ≈ $2.50 50 g
- 8 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 4 g
- 9 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 8 g
- 10 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
- 11 Olivenöl 12 ml
- 12 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 13 Paprikapulver 1 g
- 14 Salz 2 g
- 15 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 190 °C vorheizen. Pita2 in ca. 2 cm große Stücke schneiden, leicht mit Öl beträufeln und auf ein Backblech legen. 6–8 Minuten knusprig backen.
Hähnchenbrust1 längs halbieren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis das Fleisch innen weiß ist und der Saft klar läuft. 3 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Für die Sauce Zitronensaft10, das restliche Öl, geriebenen Knoblauch12 und eine Prise Salz verrühren.
Tomaten3 und Gurken4 würfeln, Radieschen5 in dünne Scheiben schneiden, rote6 Zwiebel halbieren, Romaine zerpflücken und Minze8 sowie Petersilie9 hacken.
Gemüse und Kräuter mit der Sauce vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Auf Teller anrichten, Hähnchen1 darauflegen und das Pita2 zuletzt hinzufügen, damit es knusprig bleibt.
Tipps
- Warum so
- Bake the pita until crisp and add it last: in the dressing it goes soft within 5 minutes.
- Ersatz
- Use lavash or a thin slice of whole-grain bread instead of pita. Cilantro or extra parsley can replace the mint.
- Häufige Fehler
- Chicken dries out if you slice it straight from the pan. Wait 3 minutes so the juices settle.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat it right away. The chicken and the vegetables keep apart in the fridge for up to 1 day, but the pita needs to be crisped again.
- Dazu passt
- Serve with hummus as a dinner or lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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