Ensalada niçoise con atún, huevo y judías verdes
La clásica ensalada de Niza, hecha en casa: atún en conserva, patatas nuevas, judías verdes, huevo, tomates cherry y aceitunas con aliño de mostaza.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 444 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.51
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Canned tunapaquete 170 g ≈ $1.80 85 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 New potatoes≈ $2.50 por kg 120 g
- 4 Green beans (frozen)paquete 400 g ≈ $1.70 80 g
- 5 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
- 6 Black olivespaquete 300 g ≈ $2.50 15 g
- 7 Red onion≈ $3.00 por kg 15 g
- 8 Salad mixpaquete 150 g ≈ $3.00 30 g
- 9 Caperspaquete 100 g ≈ $3.00 5 g
- 10 Olive oil 12 ml
- 11 Dijon mustard 5 g
- 12 Lemon≈ $4.70 por kg 12 g
- 13 Salt 2 g
- 14 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava las patatas, corta las más grandes en trozos de 2–3 cm (¾–1¼ pulgadas), colócalas en agua fría con sal y hierve 12 minutos desde que hierva. Añade las judías verdes congeladas 4 minutos antes de que termine.
Hierve un huevo duro: 9 minutos en agua hirviendo, luego enfríalo en agua fría y pélalo.
Escurre las patatas y las judías, y déjalas enfriar 5 a 10 minutos. La ensalada se sirve tibia o a temperatura ambiente.
Bate mostaza de Dijon, jugo de limón y aceite de oliva; mezcla con alcaparras, una pizca de sal y pimienta negra.
Corta los tomates cherry5 por la mitad, pica el cebollón rojo en medias lunas finas, el huevo en cuartos y desmenuza el atún en trozos grandes con un tenedor.
Monta la base de la ensalada en un plato, luego coloca las patatas, judías verdes, tomates, cebollón, aceitunas, atún y huevo. Aliña con la salsa.
Consejos
- Por qué así
- Add the green beans to the pot with the potatoes 4 minutes before the end so they stay green and firm.
- Sustituciones
- Use canned pink salmon or mackerel, 85 g, instead of tuna. Skip the capers and add a few more olives.
- Errores frecuentes
- Potatoes fall apart when they are cut small or boiled longer than 15 minutes. Check with a fork after 12 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the dressing apart. Eat it cold or at room temperature, no reheating needed.
- Con qué servir
- Serve with a slice of baguette or whole-grain bread.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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