Insalata nizzarda con tonno, uovo e fagiolini
La classica insalata di Nizza fatta in casa: tonno in scatola, patate novelle, fagiolini, uovo, pomodorini ciliegia e olive sotto una salsa alla mostarda.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 444 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.51
- Proteina
- 33 g
Ingredienti
- 1 Canned tunaconfezione 170 g ≈ $1.80 85 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 New potatoes≈ $2.50 per kg 120 g
- 4 Green beans (frozen)confezione 400 g ≈ $1.70 80 g
- 5 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
- 6 Black olivesconfezione 300 g ≈ $2.50 15 g
- 7 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 8 Salad mixconfezione 150 g ≈ $3.00 30 g
- 9 Capersconfezione 100 g ≈ $3.00 5 g
- 10 Olive oil 12 ml
- 11 Dijon mustard 5 g
- 12 Lemon≈ $4.70 per kg 12 g
- 13 Salt 2 g
- 14 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava le patate, taglia quelle più grandi in pezzi da 2–3 cm (¾–1¼ pollici), mettile in acqua fredda salata8 e porta a bollore; cuoci per 12 minuti dopo l’ebollizione. Aggiungi i fagiolini surgelati 4 minuti prima della fine.
Cuoci separatamente un uovo sodo: 9 minuti in acqua bollente, poi raffreddalo in acqua fredda e sbuccialo.
Scola patate e fagiolini e lasciali raffreddare 5–10 minuti: l’insalata si serve tiepida o a temperatura ambiente.
Mescola con una frusta mostarda di Digione, succo di limone e olio d’oliva; aggiungi capperi, un pizzico di sale e pepe nero.
Taglia a metà i pomodorini ciliegia, affetta finemente a mezzelune l’aglio rosso, dividi l’uovo in quarti e sbriciola il tonno a pezzi grossi con una forchetta.
Disponi la base dell’insalata su un piatto, poi aggiungi patate, fagiolini, pomodorini, aglio, olive, tonno e uovo. Infine, condisci con la salsa.
Consigli
- Perché così
- Add the green beans to the pot with the potatoes 4 minutes before the end so they stay green and firm.
- Sostituzioni
- Use canned pink salmon or mackerel, 85 g, instead of tuna. Skip the capers and add a few more olives.
- Errori comuni
- Potatoes fall apart when they are cut small or boiled longer than 15 minutes. Check with a fork after 12 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the dressing apart. Eat it cold or at room temperature, no reheating needed.
- Servire con
- Serve with a slice of baguette or whole-grain bread.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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