Nizza-Salat mit Thunfisch, Ei und grünen Bohnen
Der Klassiker aus Nizza, selbstgemacht: Thunfisch aus der Dose, junge Kartoffeln, grüne Bohnen, Ei, Kirschtomaten und Oliven mit einer Senf-Dressing.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 444 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.51
- Eiweiß
- 33 g
Zutaten
- 1 Thunfisch (Dose)Packung 170 g ≈ $1.80 85 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Frühkartoffeln≈ $2.50 pro kg 120 g
- 4 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 80 g
- 5 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 6 Schwarze OlivenPackung 300 g ≈ $2.50 15 g
- 7 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 15 g
- 8 SalatmischungPackung 150 g ≈ $3.00 30 g
- 9 KapernPackung 100 g ≈ $3.00 5 g
- 10 Olivenöl 12 ml
- 11 Dijon-Senf 5 g
- 12 Zitrone≈ $4.70 pro kg 12 g
- 13 Salz 2 g
- 14 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, größere in 2–3 cm (¾–1¼ Zoll) große Stücke schneiden, in kaltes Salzwasser geben und nach dem Aufkochen 12 Minuten kochen. 4 Minuten vor Ende die TK-Bohnen dazugeben.
Ein Ei hart kochen: 9 Minuten in kochendem Wasser, dann in kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Kartoffeln und Bohnen abgießen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Der Salat8 wird warm oder lauwarm serviert.
Für das Dressing Dijon-Senf, Zitronensaft12 und Olivenöl verrühren, Kapern9, eine Prise Salz und Pfeffer unterheben.
Kirschtomaten halbieren, rote7 Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden, das Ei vierteln und den Thunfisch1 mit einer Gabel in grobe Stücke zerteilen.
Auf einem Teller die Salatbasis8 anrichten, dann Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Thunfisch1 und Ei schichten. Mit dem Dressing beträufeln.
Tipps
- Warum so
- Add the green beans to the pot with the potatoes 4 minutes before the end so they stay green and firm.
- Ersatz
- Use canned pink salmon or mackerel, 85 g, instead of tuna. Skip the capers and add a few more olives.
- Häufige Fehler
- Potatoes fall apart when they are cut small or boiled longer than 15 minutes. Check with a fork after 12 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the dressing apart. Eat it cold or at room temperature, no reheating needed.
- Dazu passt
- Serve with a slice of baguette or whole-grain bread.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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