金枪鱼鸡蛋四季豆尼斯沙拉
家常版尼斯经典沙拉：罐装金枪鱼、新鲜小土豆、四季豆、鸡蛋、樱桃番茄和橄榄，搭配芥末调味汁。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 444 kcal
- 材料
- ≈ $3.51
- 蛋白质
- 33 g
材料
- 1 Canned tuna包装 170 克 约等于 $1.80 85 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 New potatoes≈ $2.50 每千克 120 克
- 4 Green beans (frozen)包装 400 克 约等于 $1.70 80 克
- 5 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 80 克
- 6 Black olives包装 300 克 约等于 $2.50 15 克
- 7 Red onion≈ $3.00 每千克 15 克
- 8 Salad mix包装 150 克 约等于 $3.00 30 克
- 9 Capers包装 100 克 约等于 $3.00 5 克
- 10 Olive oil 12 毫升
- 11 Dijon mustard 5 克
- 12 Lemon≈ $4.70 每千克 12 克
- 13 Salt 2 克
- 14 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆洗净，大的切成2–3厘米（约¾–1¼英寸）的块，放入冷水中，加盐后烧开，再煮12分钟。最后4分钟时加入冻四季豆。
单独煮一个全熟鸡蛋：9分钟沸水后，冷水中冷却，剥壳。
沥干土豆和四季豆，晾凉5–10分钟。沙拉可温热或室温食用。
调味汁：将芥末、柠檬汁和橄榄油搅匀，加入小咸菜、少许盐和黑胡椒。
将樱桃番茄对半切开，红洋葱切成薄半月片，鸡蛋切成四瓣，金枪鱼用叉子拆成大块。
先在盘中铺底沙拉混合料，再依次摆放土豆、四季豆、番茄、洋葱、橄榄、金枪鱼和鸡蛋。最后淋上调味汁。
小贴士
- 为什么这样做
- Add the green beans to the pot with the potatoes 4 minutes before the end so they stay green and firm.
- 可替换食材
- Use canned pink salmon or mackerel, 85 g, instead of tuna. Skip the capers and add a few more olives.
- 常见错误
- Potatoes fall apart when they are cut small or boiled longer than 15 minutes. Check with a fork after 12 minutes.
- 保存与加热
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the dressing apart. Eat it cold or at room temperature, no reheating needed.
- 搭配建议
- Serve with a slice of baguette or whole-grain bread.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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