Salade niçoise met tonijn, ei en sperziebonen
De klassieke Niçoise salade zoals thuis gemaakt: tonijn uit blik, jonge aardappelen, groene bonen, ei, cherrytomaten en olijven met een mosterdsaus.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 444 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.51
- Eiwit
- 33 g
Ingrediënten
- 1 Canned tunaverpakking 170 g ≈ $1.80 85 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 New potatoes≈ $2.50 per kg 120 g
- 4 Green beans (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.70 80 g
- 5 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 80 g
- 6 Black olivesverpakking 300 g ≈ $2.50 15 g
- 7 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 8 Salad mixverpakking 150 g ≈ $3.00 30 g
- 9 Capersverpakking 100 g ≈ $3.00 5 g
- 10 Olive oil 12 ml
- 11 Dijon mustard 5 g
- 12 Lemon≈ $4.70 per kg 12 g
- 13 Salt 2 g
- 14 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de aardappelen, snijd grotere in stukken van 2–3 cm (¾–1¼ in), leg ze in koud gezouten water en kook ze 12 minuten na het koken.
Kook een ei hard: 9 minuten in kokend water, koel het dan af in koud water en pel het.
Giet de aardappelen en bonen af en laat ze 5–10 minuten afkoelen. De salade8 wordt warm of op kamertemperatuur geserveerd.
Roer Dijonmosterd, citroensap en olijfolie kloppend door elkaar; voeg kappertjes, een snufje zout en peper toe.
Snijd de cherrytomaten5 doormidden, de rode ui in dunne halve ringen, het ei in kwarten en schep de tonijn met een vork in grove stukken.
Leg de basis van de salade8 op een bord, en bedek met aardappelen, groene bonen, tomaten, ui, olijven, tonijn en ei. Giet de saus erover.
Tips
- Waarom zo
- Add the green beans to the pot with the potatoes 4 minutes before the end so they stay green and firm.
- Vervangingen
- Use canned pink salmon or mackerel, 85 g, instead of tuna. Skip the capers and add a few more olives.
- Veelgemaakte fouten
- Potatoes fall apart when they are cut small or boiled longer than 15 minutes. Check with a fork after 12 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the dressing apart. Eat it cold or at room temperature, no reheating needed.
- Serveer met
- Serve with a slice of baguette or whole-grain bread.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.