Ensalada de caqui, pollo ahumado y rúcula

1. 1 Smoked chicken breastpaquete 300 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Persimmon≈ $6.00 por kg 100 g
3. 3 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 40 g
4. 4 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 12 g
5. 5 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 12 g
6. 6 Red onion≈ $3.00 por kg 10 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Balsamic vinegar 8 ml
9. 9 Salt al gusto
10. 10 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el caqui, retira el rabito y córtalo en gajos de 5–7 mm de grosor. Usa uno firme y sin astringencia, como el *Sharon*: si está blando y muy maduro, se desmoronará.

2. Corta la pechuga de pollo ahumada en tiras finas y la cebolla roja en medias lunas delgadas.

3. Pica las nueces a trozos grandes.

4. Mezcla aceite de oliva y vinagre balsámico, añade una pizca de sal y pimienta.

5. Coloca la rúcula en un plato, encima pon el caqui, el pollo y la cebolla. Rocía con la vinagreta, espolvorea las nueces y termina con virutas de parmesano⁴.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».