Salade de kaki, poulet fumé et roquette

1. 1 Smoked chicken breastpaquet 300 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Persimmon≈ $6.00 par kg 100 g
3. 3 Arugulapaquet 100 g ≈ $2.80 40 g
4. 4 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 12 g
5. 5 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 12 g
6. 6 Red onion≈ $3.00 par kg 10 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Balsamic vinegar 8 ml
9. 9 Salt au goût
10. 10 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez le kaki, retirez le pédoncule et coupez-le en tranches de 5–7 mm d’épaisseur. Utilisez un kaki ferme et non astringent comme le Sharon : un fruit trop mûr et mou se défait.

2. Coupez le blanc de poulet fumé en fines lamelles et l’oignon rouge en demi-lunes fines.

3. Concassez grossièrement les noix.

4. Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

5. Étalez la roquette sur une assiette, disposez dessus le kaki, le poulet et l’oignon. Arrosez de la vinaigrette, saupoudrez de noix et terminez avec des copeaux de parmesan⁴.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».