Insalata di cachi, pollo affumicato e rucola
Cachi dolci e fermi, petto di pollo affumicato, rucola, parmigiano e noci. Si prepara in 15 minuti senza usare il fornello.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 470 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.93
- Proteina
- 33 g
Ingredienti
- 1 Smoked chicken breastconfezione 300 g ≈ $4.50 100 g
- 2 Persimmon≈ $6.00 per kg 100 g
- 3 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 40 g
- 4 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 12 g
- 5 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 12 g
- 6 Red onion≈ $3.00 per kg 10 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Balsamic vinegar 8 ml
- 9 Salt a gusto
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava il cachi, togli il picciolo e taglialo a spicchi spessi 5–7 mm (¼ di pollice). Usa un cachi duro e non astringente come il *Sharon*: se è troppo maturo e molle si sfarina.
Taglia il petto di pollo affumicato a fette sottili e la cipolla rossa a mezze lune sottili.
Tritta grossolanamente le noci.
Mescola olio extravergine d’oliva e aceto balsamico, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Disponi la rucola su un piatto, poi aggiungi i cachi, il pollo e la cipolla. Irrora con la salsa, spargi le noci e finisci con dei fiocchi di parmigiano4.
Consigli
- Perché così
- Use a firm persimmon such as Sharon: it slices into wedges and does not run. A soft, jelly-like one is better eaten with a spoon.
- Sostituzioni
- Replace the smoked chicken with 100 g of boiled breast and a pinch of smoked paprika. Spinach or lettuce can stand in for the arugula.
- Errori comuni
- An astringent persimmon leaves a dry, puckering feel in the mouth. Taste a slice before cutting, and if it puckers, let the fruit ripen for a few days.
- Conservare e riscaldare
- Eat it the day you make it: the persimmon gives juice and the arugula wilts within an hour. Sliced chicken keeps in the fridge for up to 2 days.
- Servire con
- Serve as a light autumn dinner with a slice of bread.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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