柿子熏鸡芝麻菜沙拉

Name: 柿子熏鸡芝麻菜沙拉
Total time: 15 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Smoked chicken breast — 100 克; Persimmon — 100 克; Arugula — 40 克; Parmesan — 12 克; Walnuts — 12 克; Red onion — 10 克; Olive oil — 8 毫升; Balsamic vinegar — 8 毫升; Salt — 0.5 克; Ground black pepper — 0.5 克

甜脆的柿子、熏鸡胸肉、芝麻菜、帕玛森干酪和核桃。15分钟即可完成，无需烹饪。

烹饪时间: 15 分钟
份量: 470 kcal
材料: ≈ $3.93
蛋白质: 33 g

健康高蛋白沙拉快速无需烹饪

材料

1 Smoked chicken breast包装 300 克约等于 $4.50 100 克
2 Persimmon≈ $6.00 每千克 100 克
3 Arugula包装 100 克约等于 $2.80 40 克
4 Parmesan包装 200 克约等于 $6.00 12 克
5 Walnuts包装 150 克约等于 $4.00 12 克
6 Red onion≈ $3.00 每千克 10 克
7 Olive oil 8 毫升
8 Balsamic vinegar 8 毫升
9 Salt 按口味
10 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将柿子洗净，去掉果蒂，切成5–7毫米（约1/4英寸）厚的楔形片。选择质地坚硬、不涩的柿子，如夏农柿，因为软烂的柿子容易碎。
将熏鸡胸肉切成薄片，红洋葱切成薄半月形片。
核桃粗略剁碎。
将橄榄油和红酒醋调匀，加入少许盐和胡椒粉。
芝麻菜铺在盘中，上面依次放上柿子、鸡肉和洋葱。浇上调味汁，撒上核桃碎，最后撒上帕玛森干酪丝。

小贴士

为什么这样做: Use a firm persimmon such as Sharon: it slices into wedges and does not run. A soft, jelly-like one is better eaten with a spoon.
可替换食材: Replace the smoked chicken with 100 g of boiled breast and a pinch of smoked paprika. Spinach or lettuce can stand in for the arugula.
常见错误: An astringent persimmon leaves a dry, puckering feel in the mouth. Taste a slice before cutting, and if it puckers, let the fruit ripen for a few days.
保存与加热: Eat it the day you make it: the persimmon gives juice and the arugula wilts within an hour. Sliced chicken keeps in the fridge for up to 2 days.
搭配建议: Serve as a light autumn dinner with a slice of bread.