Kaki-Salat mit Räucherhähnchen und Rucola

1. 1 Geräucherte HähnchenbrustPackung 300 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Kaki≈ $6.00 pro kg 100 g
3. 3 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 40 g
4. 4 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 12 g
5. 5 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 12 g
6. 6 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 10 g
7. 7 Olivenöl 8 ml
8. 8 Balsamico-Essig 8 ml
9. 9 Salz nach Geschmack
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Kaki² waschen, den Stielansatz entfernen und in 5–7 mm dicke Spalten schneiden. Am besten eine feste Kaki ohne herben Geschmack nehmen, zum Beispiel Sharon: eine weiche, überreife zerfällt.

2. Die geräucherte¹ Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, die rote⁶ Zwiebel in dünne Halbringe.

3. Die Walnüsse⁵ grob hacken.

4. Für das Dressing Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren, mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Den Rucola³ auf einen Teller geben, Kaki², Hähnchen und Zwiebel darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, mit Walnüssen⁵ bestreuen und mit Parmesanspänen⁴ garnieren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.