Ensalada sabich con berenjena asada, huevo, hummus y tahini
El relleno del sabich, el sándwich callejero israelí, servido como ensalada: berenjena asada, huevo duro, hummus, verduras frescas y salsa de tahini. Sin pan.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 479 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.08
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 3 Hummuspaquete 200 g ≈ $3.00 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 6 Pickled gherkinspaquete 370 g ≈ $3.00 20 g
- 7 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 TahiniNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 8 g
- 9 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 10 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Paprika 1 g
- 13 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 220 °C. Corta la berenjena en rodajas de 1,5 cm de grosor, espolvorea sal y deja reposar 10 minutos. Seca con papel absorbente.
Unta la berenjena con aceite, colócala en una bandeja y hornea 20–25 minutos, dándole la vuelta una vez.
Hierve los huevos 9 minutos en agua hirviendo, enfríalos en agua con hielo, pélalos y pícalos.
Para la salsa, bate tahini, jugo de limón, ajo picado y 2–3 cucharadas de agua hasta obtener una textura como yogur líquido. Sazona con sal.
Corta el tomate4 y el pepino en cubitos pequeños, los cornichones en rodajas y pica el perejil. En un plato, coloca hummus3, encima la berenjena, las verduras, los cornichones y el huevo. Rocía con la salsa de tahini, espolvorea pimentón y perejil, y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Salt the eggplant and leave it for 10 minutes: the salt draws out water, so the slices soak up less oil.
- Sustituciones
- Use 40 g of thick yogurt with a little garlic instead of hummus. Peanut butter, 8 g, can replace the tahini.
- Errores frecuentes
- Eggplant does not brown when the slices overlap or are wet. Lay them in one layer and pat them dry after salting.
- Guardar y recalentar
- Keeps up to 1 day, with the eggplant, egg and sauce apart. Warm the eggplant for 1 minute in the microwave and keep the hummus and vegetables cold.
- Con qué servir
- Serve with a warm pita if you want to turn the salad into a sandwich.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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