Salade sabich à l'aubergine rôtie, œuf, houmous et tahini
La garniture du sabich, sandwich de rue israélien, servie en salade : aubergines rôties, œuf, houmous, légumes frais et sauce tahini. Sans pain.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 479 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.08
- Protéine
- 22 g
Ingrédients
- 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 180 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 3 Hummuspaquet 200 g ≈ $3.00 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
- 6 Pickled gherkinspaquet 370 g ≈ $3.00 20 g
- 7 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 TahiniPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 8 g
- 9 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 10 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Paprika 1 g
- 13 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 220°C (425°F). Coupez l’aubergine en rondelles de 1,5 cm (½ pouce), salez et laissez reposer 10 minutes. Essuyez avec du papier absorbant.
Badigeonnez les rondelles d’huile, disposez-les sur une plaque et faites rôtir 20–25 minutes en les retournant une fois.
Faites cuire les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidissez-les dans l’eau glacée, épluchez et hachez-les.
Pour la sauce, fouettez le tahini, le jus de citron, l’ail haché et 2–3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une texture onctueuse comme une crème aigre. Salez.
Coupez la tomate4 et le concombre en petits dés, les cornichons en rondelles, et hachez le persil. Sur une assiette, disposez le houmous, puis les aubergines, les légumes, les cornichons et les œufs. Arrosez de sauce tahini, saupoudrez de paprika et de persil, et servez tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Salt the eggplant and leave it for 10 minutes: the salt draws out water, so the slices soak up less oil.
- Substitutions
- Use 40 g of thick yogurt with a little garlic instead of hummus. Peanut butter, 8 g, can replace the tahini.
- Erreurs fréquentes
- Eggplant does not brown when the slices overlap or are wet. Lay them in one layer and pat them dry after salting.
- Conserver et réchauffer
- Keeps up to 1 day, with the eggplant, egg and sauce apart. Warm the eggplant for 1 minute in the microwave and keep the hummus and vegetables cold.
- Servir avec
- Serve with a warm pita if you want to turn the salad into a sandwich.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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