烤茄子鸡蛋鹰嘴豆泥芝麻酱萨比奇沙拉
以色列街头三明治沙比奇的馅料，以沙拉形式呈现：烤茄子、鸡蛋、胡姆斯、新鲜蔬菜和塔希尼酱。不含面包。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 479 kcal
- 材料
- ≈ $3.08
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 180 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 3 Hummus包装 200 克 约等于 $3.00 50 克
- 4 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
- 5 Cucumbers≈ $3.67 每千克 80 克
- 6 Pickled gherkins包装 370 克 约等于 $3.00 20 克
- 7 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 8 克
- 8 Tahini并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 8 克
- 9 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 10 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 11 Olive oil 8 毫升
- 12 Paprika 1 克
- 13 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至 220°C（425°F）。将茄子切成约 1.5 厘米（半英寸）厚的圆片，撒盐腌制 10 分钟，然后用纸巾吸干水分。
在茄子片上刷一层油，放入烤盘，烤制 20–25 分钟，中途翻面一次。
将鸡蛋煮熟：在沸水中煮 9 分钟，然后用冷水冷却，剥壳并切碎。
制作酱汁：将塔希尼、柠檬汁、捣碎的蒜和 2–3 汤匙水调匀，直到像稀酸奶般顺滑，再加盐调味。
将番茄和黄瓜切成小丁，小黄瓜（法式小酸黄瓜）切成圆片，香菜剁碎。在盘中依次铺上胡姆斯、茄子、蔬菜、小黄瓜和鸡蛋，淋上塔希尼酱，撒上红辣椒粉和香菜，热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Salt the eggplant and leave it for 10 minutes: the salt draws out water, so the slices soak up less oil.
- 可替换食材
- Use 40 g of thick yogurt with a little garlic instead of hummus. Peanut butter, 8 g, can replace the tahini.
- 常见错误
- Eggplant does not brown when the slices overlap or are wet. Lay them in one layer and pat them dry after salting.
- 保存与加热
- Keeps up to 1 day, with the eggplant, egg and sauce apart. Warm the eggplant for 1 minute in the microwave and keep the hummus and vegetables cold.
- 搭配建议
- Serve with a warm pita if you want to turn the salad into a sandwich.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。