Salada sabich com berinjela assada, ovo, homus e tahine
O recheio do sabich, sanduíche de rua israelense, servido como salada: berinjela assada, ovo, hummus, legumes frescos e molho de tahini. Sem pão.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 479 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.08
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 3 Hummuspacote 200 g ≈ $3.00 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 6 Pickled gherkinspacote 370 g ≈ $3.00 20 g
- 7 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 TahiniNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 8 g
- 9 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 10 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 11 Olive oil 8 ml
- 12 Paprika 1 g
- 13 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 220°C. Corte a berinjela em rodelas de 1,5 cm, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos. Seque bem com papel-toalha.
Pincele as rodelas de berinjela com azeite, coloque em uma assadeira e asse por 20–25 minutos, virando uma vez no meio.
Ferva os ovos por 9 minutos em água fervente, passe em água fria para resfriar, descasque e pique.
Para o molho, misture tahini, suco de limão, alho picado e 2–3 colheres de sopa de água até ficar cremoso como iogurte líquido. Tempere com sal.
Corte o tomate4 e o pepino em cubinhos pequenos, os cornichons em rodelas, e pique a salsa. Em um prato, coloque uma camada de hummus3, depois a berinjela, os legumes, os cornichons e o ovo. Regue com o molho de tahini, polvilhe com pimenta-doce e salsa, e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the eggplant and leave it for 10 minutes: the salt draws out water, so the slices soak up less oil.
- Substituições
- Use 40 g of thick yogurt with a little garlic instead of hummus. Peanut butter, 8 g, can replace the tahini.
- Erros comuns
- Eggplant does not brown when the slices overlap or are wet. Lay them in one layer and pat them dry after salting.
- Guardar e reaquecer
- Keeps up to 1 day, with the eggplant, egg and sauce apart. Warm the eggplant for 1 minute in the microwave and keep the hummus and vegetables cold.
- Servir com
- Serve with a warm pita if you want to turn the salad into a sandwich.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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