Салат сабіх із запеченим баклажаном, яйцем, хумусом та тахіні
Начинка ізраїльського вуличного бутерброду сабіх у вигляді салату: запечений баклажан, яйце, хумус, свіжі овочі та соус з тахіні. Хліба немає.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 479 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.08
- Білок
- 22 г
Інгредієнти
- 1 Eggplant≈ $4.33 за кг 180 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 2 шт
- 3 Hummusупаковка 200 г ≈ $3.00 50 г
- 4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 80 г
- 5 Cucumbers≈ $3.67 за кг 80 г
- 6 Pickled gherkinsупаковка 370 г ≈ $3.00 20 г
- 7 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 8 г
- 8 TahiniНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 8 г
- 9 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 10 Garlic≈ $10.00 за кг 2 г
- 11 Olive oil 8 мл
- 12 Paprika 1 г
- 13 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 220 °C. Баклажан нарізати кружками товщиною 1,5 см, посолити і залишити на 10 хвилин, потім протерти рушником.
Змастити баклажан олією, викласти на противень і запекати 20–25 хвилин, перевернувши один раз.
Яйця зварити вкрутую: 9 хвилин у киплячій воді, потім охолодити в холодній воді, очистити і нарізати.
Для соусу з’єднати тахіні, лимонний сік, подрібнений часник і 2–3 ст. л. води до консистенції рідкої сметани, посолити.
Помідор і огірок нарізати дрібними кубиками, корнішони — кружками, петрушку нарізати. На тарілку викласти хумус, зверху баклажан, овочі, корнішони і яйце, полити соусом з тахіні, посипати паприкою і петрушкою, подавати теплим.
Поради
- Чому так
- Salt the eggplant and leave it for 10 minutes: the salt draws out water, so the slices soak up less oil.
- Чим замінити
- Use 40 g of thick yogurt with a little garlic instead of hummus. Peanut butter, 8 g, can replace the tahini.
- Де помиляються
- Eggplant does not brown when the slices overlap or are wet. Lay them in one layer and pat them dry after salting.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps up to 1 day, with the eggplant, egg and sauce apart. Warm the eggplant for 1 minute in the microwave and keep the hummus and vegetables cold.
- З чим подати
- Serve with a warm pita if you want to turn the salad into a sandwich.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.