Ensalada de chucrut, alubias blancas y manzana
Chucrut crujiente, alubias blancas tiernas, manzana ácida y cebolla roja, coronado con un huevo duro y semillas de girasol. Una ensalada económica de otoño que aguanta en la nevera dos días.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 393 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.81
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Sauerkrautpaquete 500 g ≈ $3.00 120 g
- 2 Canned white beanspaquete 400 g ≈ $1.00 120 g
- 3 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
- 4 Red onion≈ $3.00 por kg 20 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Sunflower seedspaquete 200 g ≈ $2.00 8 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir un huevo duro: 10 minutos en agua hirviendo, luego enfriar, pelar y picar.
Escurrir bien el chucrut y cortarlo en trozos grandes. Si está muy ácido o salado, enjuagar con agua fría. Lavar las alubias y escurrirlas bien.
Cortar la manzana en juliana fina, la cebolla roja en medias lunas finas y picar el eneldo.
Mezclar el chucrut, las alubias, la manzana, la cebolla y el eneldo. Aliñar con aceite y pimienta negra. No hace falta sal.
Servir en un bol, colocar el huevo encima y espolvorear con semillas de girasol. Comer enseguida o dejar 30 minutos en la nevera; los sabores se integran mejor con tiempo.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze the sauerkraut free of brine, or the salad turns wet and too sour. If the cabbage is very salty, rinse it in cold water.
- Sustituciones
- Use red beans or chickpeas, 120 g, instead of white beans. A pear, 80 g, can replace the apple and is softer.
- Errores frecuentes
- The salad ends up too sour when a lot of brine goes in with the cabbage. Taste the cabbage before mixing and rinse it if it stings the tongue.
- Guardar y recalentar
- Keeps up to 2 days in a closed container, with the egg added just before eating. The taste evens out on day two, but the apple darkens.
- Con qué servir
- Serve with boiled potatoes or a slice of rye bread.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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