Salade de choucroute, haricots blancs et pomme
De la choucroute croustillante, des haricots blancs tendres, une pomme acidulée et de l’oignon rouge, le tout garni d’un œuf et de graines de tournesol. Une salade automnale économique qui se conserve deux jours au frigo.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 393 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.81
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Sauerkrautpaquet 500 g ≈ $3.00 120 g
- 2 Canned white beanspaquet 400 g ≈ $1.00 120 g
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 80 g
- 4 Red onion≈ $3.00 par kg 20 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 6 Sunflower seedspaquet 200 g ≈ $2.00 8 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire un œuf à la coque : 10 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidir, écaler et hacher.
Égoutter la choucroute et la couper en gros morceaux. Si elle est trop acide ou salée, rincer à l’eau froide. Rincer les haricots et bien les égoutter.
Émincer la pomme en fines lamelles, l’oignon rouge en demi-lunes fines, et ciseler l’aneth.
Mélanger la choucroute, les haricots, la pomme, l’oignon et l’aneth. Arroser d’huile et poivrer. Pas besoin de sel.
Disposer dans un bol, ajouter l’œuf en tranches et saupoudrer de graines de tournesol. Servir immédiatement ou après 30 minutes au frigo : les saveurs s’harmonisent avec le temps.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the sauerkraut free of brine, or the salad turns wet and too sour. If the cabbage is very salty, rinse it in cold water.
- Substitutions
- Use red beans or chickpeas, 120 g, instead of white beans. A pear, 80 g, can replace the apple and is softer.
- Erreurs fréquentes
- The salad ends up too sour when a lot of brine goes in with the cabbage. Taste the cabbage before mixing and rinse it if it stings the tongue.
- Conserver et réchauffer
- Keeps up to 2 days in a closed container, with the egg added just before eating. The taste evens out on day two, but the apple darkens.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes or a slice of rye bread.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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