酸白菜白芸豆苹果沙拉

Name: 酸白菜白芸豆苹果沙拉
Total time: 15 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Sauerkraut — 120 克; Canned white beans — 120 克; Apples — 80 克; Red onion — 20 克; Eggs — 1 个; Sunflower seeds — 8 克; Dill — 5 克; Sunflower oil — 8 毫升; Ground black pepper — 0.5 克

脆口的酸菜、软嫩的白豆、酸甜的苹果和红洋葱，上面放一个煮鸡蛋和葵花籽。这是一道经济实惠的秋季色拉，可在冰箱中保存两天。

烹饪时间: 15 分钟
份量: 393 kcal
材料: ≈ $1.81
蛋白质: 19 g

健康沙拉素食快速

材料

1 Sauerkraut包装 500 克约等于 $3.00 120 克
2 Canned white beans包装 400 克约等于 $1.00 120 克
3 Apples≈ $3.50 每千克 80 克
4 Red onion≈ $3.00 每千克 20 克
5 Eggs包装 10 个约等于 $1.93 1 个
6 Sunflower seeds包装 200 克约等于 $2.00 8 克
7 Dill包装 50 克约等于 $1.80 5 克
8 Sunflower oil 8 毫升
9 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将鸡蛋煮熟：10分钟沸水中煮，冷却后剥壳并切碎。
将酸菜沥干多余的卤汁，切成大块。如果太酸或太咸，用冷水冲洗。将白豆冲洗干净并沥干。
将苹果切成细丝，红洋葱切成薄半月片，香菜切碎。
将酸菜、白豆、苹果、洋葱和香菜混合，加入油和黑胡椒拌匀。不需要加盐。
将色拉盛入碗中，上面放鸡蛋并撒上葵花籽。立即食用或冷藏30分钟后食用，风味会更好。

小贴士

为什么这样做: Squeeze the sauerkraut free of brine, or the salad turns wet and too sour. If the cabbage is very salty, rinse it in cold water.
可替换食材: Use red beans or chickpeas, 120 g, instead of white beans. A pear, 80 g, can replace the apple and is softer.
常见错误: The salad ends up too sour when a lot of brine goes in with the cabbage. Taste the cabbage before mixing and rinse it if it stings the tongue.
保存与加热: Keeps up to 2 days in a closed container, with the egg added just before eating. The taste evens out on day two, but the apple darkens.
搭配建议: Serve with boiled potatoes or a slice of rye bread.