ザワークラウト、白いんげん豆、りんごのサラダ

Name: ザワークラウト、白いんげん豆、りんごのサラダ
Total time: 15 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Sauerkraut — 120 g; Canned white beans — 120 g; Apples — 80 g; Red onion — 20 g; Eggs — 1 個; Sunflower seeds — 8 g; Dill — 5 g; Sunflower oil — 8 ml; Ground black pepper — 0.5 g

パリッとしたザワークラウト、やわらかな白いんげん豆、酸っぱいリンゴと赤玉ねぎに、卵とひまわりの種をトッピングしたサラダ。手ごろな秋のサラダで、冷蔵庫で2日間保存できます。

所要時間: 15 分
1人分: 393 kcal
材料: ≈ $1.81
タンパク質: 19 g

ヘルシーサラダ肉なし時短

材料

1 Sauerkrautパック 500 g ≈ $3.00 120 g
2 Canned white beansパック 400 g ≈ $1.00 120 g
3 Apples≈ $3.50 / kg 80 g
4 Red onion≈ $3.00 / kg 20 g
5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
6 Sunflower seedsパック 200 g ≈ $2.00 8 g
7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
8 Sunflower oil 8 ml
9 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

卵を10分間沸騰したお湯でゆでて、冷まし、皮をむいて小さく刻む。
ザワークラウトから余分な漬け汁を切り、大きめの塊に切る。酸味や塩辛さが強い場合は、冷水で軽くすすぎ、白いんげん豆も洗ってよく水気を切る。
リンゴを細い千切りに、赤玉ねぎを薄い半月切りにし、パセリを刻む。
ザワークラウト、白いんげん豆、リンゴ、玉ねぎ、パセリを混ぜ合わせ、油と黒こしょうで和える。塩は不要。
ボウルにサラダを盛り、卵をのせ、ひまわりの種をふりかける。すぐに食べるか、30分冷蔵庫で冷やしてから食べる。味がなじみやすくなる。

コツ

なぜこうするのか: Squeeze the sauerkraut free of brine, or the salad turns wet and too sour. If the cabbage is very salty, rinse it in cold water.
代用できる材料: Use red beans or chickpeas, 120 g, instead of white beans. A pear, 80 g, can replace the apple and is softer.
よくある失敗: The salad ends up too sour when a lot of brine goes in with the cabbage. Taste the cabbage before mixing and rinse it if it stings the tongue.
保存と温め直し: Keeps up to 2 days in a closed container, with the egg added just before eating. The taste evens out on day two, but the apple darkens.
合わせるもの: Serve with boiled potatoes or a slice of rye bread.