Ensalada crujiente de pollo y col con aliño de cacahuete

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 120 g
2. 2 Red cabbagepaquete 1 kg ≈ $2.00 60 g
3. 3 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
6. 6 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 5 g
7. 7 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 8 g
8. 8 Peanutspaquete 200 g ≈ $1.80 10 g
9. 9 Peanut butterpaquete 300 g ≈ $3.00 12 g
10. 10 Soy sauce 10 ml
11. 11 Lime≈ $5.00 por kg 15 g
12. 12 Rice vinegar 5 ml
13. 13 Honey 4 g
14. 14 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 3 g
15. 15 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
16. 16 Sunflower oil 5 ml
17. 17 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el filete de pollo por la mitad en dos filetes finos, sazona con pimienta negra. Calienta aceite en una sartén a fuego medio y dóralos 5 minutos por cada lado hasta que queden crujientes: por dentro el pollo debe quedar blanco y los jugos claros. Deja reposar 3 minutos y corta en tiras.

2. Para el aderezo, mezcla la pasta de cacahuete, salsa de soja, jugo de limón¹¹, vinagre de arroz, miel, jengibre rallado, ajo picado y 2 cucharadas de agua tibia hasta que quede suave.

3. Ralla muy fino la col morada y blanca, corta la zanahoria y el pimiento en juliana fina, el cebollino en anillos y pica grueso el cilantro⁶.

4. Tuesta los cacahuetes en una sartén seca 2 minutos y pícalos grueso.

5. Mezcla las verduras con la mitad del aderezo y amasa con las manos 30 segundos para ablandar un poco la col. Coloca encima el pollo, rocía con el aderezo restante y espolvorea los cacahuetes.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».