Salade croquante de poulet et chou, sauce aux cacahuètes

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 120 g
2. 2 Red cabbagepaquet 1 kg ≈ $2.00 60 g
3. 3 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
6. 6 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 5 g
7. 7 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
8. 8 Peanutspaquet 200 g ≈ $1.80 10 g
9. 9 Peanut butterpaquet 300 g ≈ $3.00 12 g
10. 10 Soy sauce 10 ml
11. 11 Lime≈ $5.00 par kg 15 g
12. 12 Rice vinegar 5 ml
13. 13 Honey 4 g
14. 14 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 3 g
15. 15 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
16. 16 Sunflower oil 5 ml
17. 17 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le blanc de poulet en deux escalopes fines dans le sens de la longueur, assaisonner de poivre. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, que la chair soit blanche à l’intérieur et que le jus soit clair. Laisser reposer 3 minutes, puis couper en lanières.

2. Pour la sauce, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre râpé, l’ail haché et 2 cuillères à soupe d’eau tiède jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Émincer très finement le chou rouge et blanc, couper les carottes et le poivron en julienne, les oignons verts en rondelles, et hacher grossièrement la coriandre.

4. Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle 2 minutes, puis les hacher grossièrement.

5. Mélanger les légumes avec la moitié de la sauce et malaxer à la main 30 secondes pour attendrir légèrement le chou. Disposer le poulet par-dessus, arroser avec le reste de sauce et saupoudrer de cacahuètes.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».