Insalata croccante di pollo e cavolo con salsa alle arachidi

1. 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 120 g
2. 2 Red cabbageconfezione 1 kg ≈ $2.00 60 g
3. 3 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
6. 6 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g
7. 7 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
8. 8 Peanutsconfezione 200 g ≈ $1.80 10 g
9. 9 Peanut butterconfezione 300 g ≈ $3.00 12 g
10. 10 Soy sauce 10 ml
11. 11 Lime≈ $5.00 per kg 15 g
12. 12 Rice vinegar 5 ml
13. 13 Honey 4 g
14. 14 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 3 g
15. 15 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
16. 16 Sunflower oil 5 ml
17. 17 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare il petto di pollo a metà lungo il filone, pepare. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio e rosolare per 5 minuti per lato fino a doratura: dentro il pollo deve essere bianco e il succo trasparente. Lasciare riposare 3 minuti, poi tagliare a strisce.

2. Per la salsa, mescolare pasta di arachidi, salsa di soia, succo di lime¹¹, aceto di riso, miele, ginger grattugiato, aglio tritato e 2 cucchiai di acqua tiepida fino a ottenere una crema liscia.

3. Sminuzzare finemente il cavolo rosso e bianco, tagliare a julienne carota e peperone, gli anelli di cipollotto verde e tritare grossolanamente il coriandolo.

4. Tostare le arachidi in una padella asciutta per 2 minuti, poi tritarle grossolanamente.

5. Mescolare le verdure con metà della salsa e massaggiare a mano per 30 secondi per ammorbidire leggermente il cavolo. Disporre sopra il pollo, condire con il resto della salsa e spolverare di arachidi.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».